肉焖粉做法 食材 主料 五花肉400g 粉皮100g 油10g 盐7g 老抽50g 冰糖10g 八角1个 白酒2g 葱段10g 姜片2片 步骤 1、准备材料。
2、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉。4、小火慢慢煸炒。5、可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。6.、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。7、加入老抽，煸炒上色。8、加入半锅热水。9、放入葱姜，加入八角一个。10、大火烧开转小火炖。11、加入适量的冰糖调味。12、等到肉炖到五成熟熟时。13、加入一点点盐调味。14、把泡软的粉皮放入。15、小火慢慢炖煮。16、等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅。
