1.因为面条黏在一起了，面条会吸水，面条与面条之间的水被吸走了就黏在一起了，所以才会坨。
2.面条有很多种，不同种类的面条性质也不一样，荞麦面不容易变坨，普通的挂面最容易变坨，喜欢吃荞麦面的放凉再吃也可以，如果是用面粉和的手擀面条，一定不要把面和的太软，和面的水不要放太多，俗话就说“软面饺子，硬面汤”。
3.面条上多余的面粉遇水会互相粘黏，没有抖去多余的面粉会让面条先粘黏后变坨。
面坨了是指面条煮熟捞出后放时间长了变成一坨。
因为面条会吸水，面条与面条之间的水被吸走了就黏在一起了，然后就坨了。
防止面坨的办法：
1、面条煮熟之后捞出，盛到碗里后，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。
2、先把剩下的面条放进凉水中过一遍，捞起来，装入大碗里。然后往装有面条的碗里加入适量的香油，搅拌均匀，尽量保证每根面条上都沾上香油。最后，把和好了香油的面条装进袋子里，密封好，放进冰箱冷藏，这样一来下次解冻面条的时候就会非常顺利了，绝对不会粘成一坨。
