生腌香螺好吃，做法
1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;
2.葱姜洗净，葱切段，姜切末备用;
3.油菜择洗干净，抹刀片成长的片备用;
4.木耳提前泡发，木耳去蒂，洗净，大的切开备用;
5.玉兰片泡发，洗净，切成长方片备用;
6.事先烧开水， 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干，放一边备用；
7.起锅烧热，勺内加蚝油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
生腌香螺是一道非常好吃的菜品，可以作为小吃或者开胃菜，特别适合夏天食用。
以下是生腌香螺的做法：
材料：
- 新鲜的香螺
- 姜片
- 大蒜
- 辣椒
- 酱油
- 米醋
- 盐
- 糖
- 葱花
- 香菜
步骤：
1. 清洗香螺，用刷子刷洗干净，清洗掉所有的泥沙。将香螺放入水中加入一勺盐，浸泡20分钟，去除香螺身上的异味和腥味。
2. 把香螺放入开水中，加入一小勺白醋，快速煮沸，捞出沥干备用。
3. 姜、大蒜切末，辣椒切段备用。
4. 制作生腌汁，将一份酱油、一份米醋、适量盐和糖混合搅拌均匀。
5. 把煮熟的香螺放入生腌汁中，加入姜末、大蒜末、辣椒段，混合均匀。
6. 盖上盖子腌制，放入冰箱冷藏至少一晚，让香螺充分入味。
7. 装盘后撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：
1. 煮香螺时要加白醋，可以去除异味和腥味，让香螺更加干净卫生。
2. 在制作生腌汁的时候可适量加水，否则会过咸过酸。
3. 香螺要趁新鲜，否则会发生变味，影响口感。
