做肉丸子又圆又滑的关键是以下三点： 1.挑选合适的肉质：肉质较好的肉制成的肉丸比较容易做圆。
建议挑选脂肪含量较高的猪肉或牛肉，这样肉丸子口感更嫩滑。
2.搓圆的技巧：将肉馅拌匀后，用手掌心将肉馅搓成圆球状，然后在两只手掌心交替滚动，不断用手掌心来回摩擦，直到肉丸越来越圆，表面也越来越光滑。
3.材料的配合：在肉馅中添加一些搅碎的泡面、豆腐或面包糠等成分会使得肉馅更加粘稠，这样搓出来的肉丸更容易保持圆形，而且口感也更加浓郁。
综上所述，选择合适的肉质、掌握搓圆技巧，以及合理配合材料是做肉丸子很圆的关键。
