做这道面，要提前和面，面醒的越久柔韧性越好，好拉。
用料:
面粉 300克
水 165克
盐 2克
油 适量
1:取一只干净的盆，称好面粉、水、盐。
2:搅拌成为面絮。
3:揉至三光(面光、盆光、手光)，盖上盖子放冰箱冷藏醒1小时以上。
4:找一个盘子或大碗，底部和壁抹油。
5:醒好的面团放在案板上用手搓成条状，手指粗即可。
6:搓好的面条抹油盘在事先准备好的盘子或碗里。
7:全部盘好即可盖保鲜膜，醒1小时以上。
8:醒好的面由于充分吸收了油脂，柔韧性特别好。两只手一边拉面一边将拉好的面下入开水，很快就可以全部入锅。
9:煮好的面捞出，浇卤，开吃。
1没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。也可以用手揉面，把面揉的很软和。上面刷点油，盖上保鲜膜，
2.放到暖和点的地方醒上了2到3小时以后，开始擀成长条，然后切成细条，两手开始拉，拉长叠起来再拉，反复拉几次把面拉成好几根，粗细一样的面条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
3.在锅里水开下一根一根拉好的面条，一会儿就熟了，很方便。
4.我的拌面菜，是酸泡菜豆芽鱼膏汤，最后加了个鸡蛋，酸酸的加上辣椒油拌面很好吃。
