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夹钢刀和全钢刀哪个更锋利(日本全钢刀和夹钢刀各有什么优点)

夹钢刀和全钢刀哪个更锋利(日本全钢刀和夹钢刀各有什么优点)

更新时间:2024-08-06 18:44:48

夹钢刀和全钢刀哪个更锋利

夹钢刀锋利。

因为整刀的硬度很高。而且因为是全钢打造,不容易生锈。但是全钢刀缺少韧性。容易在砍剁的时候造成断裂。

然后夹钢菜刀是用薄铁片包裹在钢板外锻造的。在开锋之后,再次漏出中间的硬钢作为刀刃。

既保留了全钢刀刀刃锋利的优点,又因为刀身与刀背保留有较软的铁,使得刀身的韧性更高。

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