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牛肉做干巴每kg放多少盐合适(做牛肉干10斤牛肉放多少盐)

牛肉做干巴每kg放多少盐合适(做牛肉干10斤牛肉放多少盐)

更新时间:2024-08-06 20:48:03

牛肉做干巴每kg放多少盐合适

牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干做法:

1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉。

3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。

4、倒花椒面和辣椒面在2中,拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5、将腌好的牛肉,穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时,先放在电压力锅,牛羊肉档煮一下。煮好后,取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦!

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