食材清单
牛干巴 200g 、 小米辣两个、干辣椒8个左右、生姜3片、大蒜5/6粒切开、花椒一大勺。
步骤/方式二
油热后小火翻炒小米辣、干辣椒、生姜片、蒜片、花椒。
步骤/方式三
加入牛干巴翻炒熟，加入半勺鸡精。
步骤/方式四
出锅装盘。
制作牛干巴的方法：
1. 腌制和风干是主要工艺和主流工艺；
2. 腌制时需要加入盐、花椒、胡椒、八角、草果等调料，风干需要密封15-20天；
3. 牛干巴可以煎炒或蒸食，也可以加入蔬菜炒；
4. 建议选择清真风味，由回族加工生产的；
5. 回族制作工艺比较传统，不会再添加其他化学原料。
