可以，香米在包粽子中具有独特的特色。香米的颗粒饱满，富含香气，煮熟后口感绵软，风味独特。用香米包制的粽子，散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。因此，如果你对香气有特别的追求，不妨尝试用香米来包粽子，相信会带来不一样的口感享受。
香米是一种短粒的米种，口感粘性较强，因此可以用来包粽子。但是相较于用糯米包粽子，用香米包粽子需要注意以下几点：
1. 浸泡时间：由于香米不如糯米粘性好，因此需要充分浸泡水中，一般需要浸泡4~6小时，以保证香米的发粘性，便于包裹。
2. 煮熟程度：香米的煮熟程度需要掌握好。通常香米的煮熟时间比糯米更长，大约需要20~30分钟才能煮熟。需要注意的是，香米口感比较硬，需要充分煮熟，才能保证粽子口感不会太硬。
3. 搭配的馅料：由于香米口感较硬，不如糯米柔软，所以包粽子时需要搭配柔软的馅料，如肉类、豆沙类等，以确保整个粽子口感丰富。
综上所述，香米是可以用来包粽子的，但需要注意浸泡时间、煮熟程度和搭配适合的馅料，才能保证味道和口感的好。
