搭配木耳菜时，以下是一些宜忌的搭配原则：
宜搭配：
1. 鱼类：木耳菜和鱼肉搭配可以增添口感和营养价值。
2. 鸡肉：搭配鸡肉可以提供丰富的蛋白质和营养。
3. 豆腐：木耳菜可以和豆腐一起烹调，既美味又营养。
4. 蔬菜：例如胡萝卜、黄瓜、豆芽等蔬菜搭配木耳菜，可以增加色彩和口感。
忌搭配：
1. 糖果：糖分会与木耳菜的蛋白质结合，影响消化吸收。
2. 柿子：柿子中的鞣酸与木耳菜中的铁离子结合，影响铁的吸收。
3. 牛奶：牛奶中的钙会与木耳菜中的草酸结合，影响钙的吸收。
需要注意的是，以上的宜忌搭配仅供参考，具体搭配还要根据个人口味和身体状况来调整。在饮食搭配方面，均衡饮食、多样化食材和适量摄入是重要的原则。如果您有特殊的饮食要求或健康问题，建议咨询专业营养师或医生的建议。
木耳菜通常需要避免和牛奶一起吃，同时也需要避免和豆腐一起吃，而且还需要避免和酱油一起吃，在吃木耳菜期间需要做好个人的护理工作，对于身体能够起到保养的作用。
1、牛奶：木耳菜通常需要避免和牛奶一起吃，牛奶当中含有的蛋白质含量比较丰富，而且当中含有的钙质比较丰富，而木耳菜是属于弱酸性的食物，如果和牛奶一起吃，可能会导致当中的钙质吸收受到影响。
2、豆腐：木耳菜还需要避免和豆腐一起吃，因为豆腐是属于一种弱碱性的食物，而木耳才是属于一种弱酸性的食物，如果这两种食物在结合以后，可能会导致酸碱化合反应，从而会导致当中的营养物质流失，影响到当中的营养物质正常的吸收以及利用。
3、酱油：木耳菜还需要避免和酱油一起吃，因为在炒木耳菜的时候放入酱油，可能会导致木耳的色泽产生改变，而且也会导致木耳的口感受到影响。
木耳菜是属于一种营养类的食物，其中含有的维生素和膳食纤维比较丰富，膳食纤维成分能够促进胃肠道的蠕动，可以加快肠道内容物的分解和吸收，能够预防便秘的发生。
