说几句，1.淘宝那些什么20一片的，或者贵一些什么玉龙黑牛，科尔沁牛，这些都没法做好的牛排。不要买。2.吃靠谱的牛排，主要就是吃它肉的原味。T-B基本就3个选择：（美国走私牛，日本走私牛，澳洲牛）〕美国走私牛，USDA分成8级。尽量买前2级，PRIME或CHOICE。第一次买，可以考虑选安格斯的牛。日本则是从C1-C5,B1-B5,A1-A5划分，可以考虑3A-5A的日本和牛（神户就是一种，最顶级的算是松阪牛）。澳洲则以M划分，目前似乎最高已经到M11（以前M9）。平时自己吃M6,M7不错。小分量买，就TB买几片尝尝，记得切割厚度要上3-3.5CM。不要买那些1CM,2CM的垃圾切割。太薄熟度和汁水没法做好的。如果大分量买，就去大城市的批发市场买，价格只有淘宝1/2-2/3。（美国安格斯价格相对便宜一些，牛味足。 日本和澳洲这个级别的牛基本是WAGYU BEEF，价格比较高了，入口即化）
