1、冷藏保鲜法
适用于短期保存。挑选新鲜的毛豆，直接放入带密封口的塑料袋中密封，可以保鲜一个月左右。
2、焯水冷冻法
将毛豆仁剥出，烧开水，将毛豆仁倒进锅里焯大约30秒左右，捞出沥干水，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。
3、油炒冷冻法
把剥好的毛豆洗净，沥干水分。炒锅倒适量油，油热后，倒入毛豆煸炒至变成翠绿即可关火（不必完全炒熟），出锅摊放至凉透，然后装入保鲜袋中。如果量大，建议分袋装，每袋一餐的量，放入冰箱冷冻室保存，吃的时候取出提前解冻。
无论哪种方法保存，都建议尽快吃掉，以免产生异味儿，影响口感和健康。
