生莲子芯能吃吗（生的莲子芯为什么不能生吃）

生莲子心是可以食用的。

莲子心是莲子中最嫩、最柔软的部分，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。它可以生吃或者加工烹饪，可以用来做莲子糖水、莲子粥、糕点等食品。不过，新鲜莲子心一般建议经过煮熟，以确保食材的卫生安全。

可以吃，有点苦。新鲜的莲子心味道又苦又涩，很难直接接受。一般可以在水中喝，也可以和其他茶饮一起喝，也可以在汤里加莲子心，或者在粥里放一些莲子心。