1、白菜洗净，切菱形，沥干水。
2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水（也可以直接放在开水浸泡），变软后捞起备用。
3、红辣椒切小圈，蒜拍碎，切葱花，生姜切丝。
4、热锅后放油，蒜碎炒香，先把红辣椒和生姜先炒一下，把白菜倒入锅中快速翻炒。加3～４滴醋，加盐，再翻炒直至均匀为止。
5、倒入面筋和大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。翻炒均匀。
6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。
用料
大白菜 3~4片叶
面筋 10个左右
葱花
油
盐
高汤 可选
淀粉
面筋烧白菜的做法步骤
步骤 1
大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。
步骤 2
热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。
步骤 3
下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。
步骤 4
放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。
步骤 5
加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！
面筋烧白菜的小贴士
我个人喜欢比较软的白菜，白菜就是那种使劲炖才好吃的赶脚！
这道菜里面筋也软，不适合配过于脆硬的白菜，所以还是软点好啦。
