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正宗天津白菜面筋(天津面筋正宗的做法和配料)

正宗天津白菜面筋(天津面筋正宗的做法和配料)

更新时间:2024-08-06 20:00:01

正宗天津白菜面筋

1、白菜洗净,切菱形,沥干水。

2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水(也可以直接放在开水浸泡),变软后捞起备用。

3、红辣椒切小圈,蒜拍碎,切葱花,生姜切丝。

4、热锅后放油,蒜碎炒香,先把红辣椒和生姜先炒一下,把白菜倒入锅中快速翻炒。加3~4滴醋,加盐,再翻炒直至均匀为止。

5、倒入面筋和大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。翻炒均匀。

6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

用料

大白菜 3~4片叶

面筋 10个左右

葱花 

油 

盐 

高汤 可选

淀粉 

面筋烧白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净切块备用。有个窍门,切梆子的时候可以用刀片一下,这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。

步骤 2

热油锅,下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。

步骤 3

下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点,不能太多因为白菜特别能出水。

步骤 4

放入面筋,继续翻炒至面筋变软,白菜梆略微透明后即表示已经成熟。

步骤 5

加盐,勾入水淀粉,收汁出锅!

面筋烧白菜的小贴士

我个人喜欢比较软的白菜,白菜就是那种使劲炖才好吃的赶脚!

这道菜里面筋也软,不适合配过于脆硬的白菜,所以还是软点好啦。

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