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海鱼咸菜的做法(家常焖鱼咸菜的做法大全)

海鱼咸菜的做法(家常焖鱼咸菜的做法大全)

更新时间:2024-08-05 19:42:24

海鱼咸菜的做法

1、备好材料:新鲜鱼、咸菜梗、葱、姜。

2、将鱼刮鳞、去腮、除内脏,洗干净沥干水分,接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒,将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右。

3、咸菜都是咸味很浓的,因此要净泡去除咸味(家里没咸菜的话用酸菜也可),咸菜梗泡去咸味后,捏干水分,切碎备用,葱姜丝切好。

4、锅中倒入少许,先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟,盛出备用。

5、炒过咸菜的锅洗干净擦干水分,再倒入适量的油烧热,放入鱼煎至两面金黄。

6、之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水,盖上锅盖中小火焖煮几分钟,个头不大的鱼很容易熟透,烧制几分钟就可.

7、焖煮到最后保留一些底汤,出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝,点缀一下色彩

主料海鱼400g 辅料油适量盐适量酒适量酱油适量葱花5g姜3g辣椒2个味精适量糖适量 步骤1.腌过的海鱼2.用水泡一泡3.辅料4.起油锅5.将鱼放锅里加辅料6.放料酒7.放酱油8.加水烧开9.烧开放适量味精10.起锅时加点糖11.可以了

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