我做的魔芋豆腐刚打出来的时候颜色很鲜艳红艳艳的 在铁锅里面搅搅了一会儿就黑了 太黑了（自制魔芋豆腐太软怎么变硬）

难道你想要硬的？魔芋豆腐都是软软的，并不会太硬，在制作过程中，如果魔芋粉太少水太多的话，那就很难定型，而且在制作的时候还会加使用碱辅助定型