当前位置:首页>维修大全>综合>

海菜粑粑怎么做(海椒粑粑的正宗做法)

海菜粑粑怎么做(海椒粑粑的正宗做法)

更新时间:2024-08-05 21:32:44

海菜粑粑怎么做

【食材准备】:

1、面粉两种:玉米面400克、豆面儿150克,和面的温水半斤。

2、馅料配菜:随机海菜300克、天鹅蛋肉100克、牡蛎肉100克、扇贝丁100克。

3、调味配料:花生油30克、味精5克、细盐十克、生姜十克、大葱十克。

【制作方法】:

第1步,和面。将玉米面和豆面倒进盆中,加上温水后,朝一个方向搅匀,其他做法和步骤跟普通面粉类似。

第2步,调馅。葱、姜切成丁,海菜冲洗几遍,洗净泥沙和杂物后切成碎末,天鹅蛋肉和牡蛎肉洗干净后切成丁。

所有食材处理好之后,全部倒进盆里,加入盐、味精、花生油等调料,搅拌均匀调成馅料,放置旁边待用。

第3步,包菜粑粑。不用特意擀皮,将玉米面团放在手上压平,舀入馅料,用面皮均匀包裹馅料。

第4步,做熟。以前传统的做法是使用大铁锅制作,现在大锅逐渐少了,可以用电饼铛制作,更方便省事一些,有的人说用电饼铛味道差一点,这也是在所难免。

将电饼铛升温到200°左右,底部抹一点花生油,放入海鲜菜粑粑,煎至底部金黄时,撒一点温水,盖上锅盖继续加热煎制,直到完全熟透,吃的时候一般是切成两半,放到盘子里端上餐桌。

海鲜菜粑粑这种美食的特点是:色泽金黄诱人,底部焦黄酥脆,馅料鲜美,味道浓郁,营养丰富,口感独特。

味蕾小贴士:

海菜可以选用常见的普通品种如:骆驼毛、海莴苣、龙须菜等,没有特定的要求。海菜大多营养价值非常高,而且价格便宜实惠,口味鲜美。

使用海菜一定要冲洗干净,因为海菜里一般都夹杂着很多泥沙和杂质,一般的做法是挑除杂物后,至少要搓洗三遍。为了防止海菜的鲜味和营养流失,一般使用一盆水操作,不换水。

更多栏目