一斤面粉大概要多少克发酵粉（三斤的面粉要多少的酵母粉）

一斤面粉应加5-10克酵母，比例为100:1或100:2。具体加量需根据当季气温来 区分：

1、天气热时做馒头，一斤面粉应加5克酵母。如夏天做馒头，室温一般都在30度左右，此时酵母的发酵能力是比较好的，可以有效的发好面团，所以此时做馒头一斤面粉加5克酵母足以，当然还要记得二发，这样馒头才能又白又大；