乳脂奶油不是最不好的，植物奶油才是最不好的，乳脂奶油是植物奶油和动物奶油的结合，因为动物奶油不容易保存，容易化掉而且成本比较高，一些商家为了挣钱会用乳脂奶油，还有一类是动物奶油这个就特别不好了，虽然他的口感比较受大家喜欢，但吃多了会造成肥胖不利于代谢
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素，稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。
但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。
而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低（植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因）对人体更健康。所以乳脂奶油是目前来说比较好的奶油了。
