新鲜粽叶需要经过适当的透气和平放处理后再晾晒才能保持平整。
新鲜粽叶拿到手后色泽翠绿，但还有很大的水分，如果不经过处理直接晾晒，容易导致粽叶表面潮湿，漏晒的地方发黄，导致颜色不均匀，影响包出的粽子形状和口感。
新鲜粽叶透气平放处理的具体步骤如下，首先将其在适宜温度下放置1小时左右使其散热减少水分，然后在干净的地面上均匀张开粽叶，保持叶子的整齐和朝向，避免叶子叠压，再用清水均匀喷在叶子上，约2-3次，每次喷后静放5－10分钟备用。
这样处理过后再晾晒可以保证粽叶颜色均匀，口感和形状好。
将新鲜粽叶先洗净，然后摆放在通风、干燥的地方晾晒，直到叶子表面变硬，有些许干燥感。
接着可以选择将晒好的叶子轻轻敲打几下，使其更加柔软、平整，方便使用。
因为新鲜的粽叶含有较高的水分，需要通过晾晒使其变干硬，才能更好地包裹粽子材料。
轻微敲打可以帮助叶子柔软、平整，更易于包裹。
同时，晾晒时要注意避免阳光直射和雨淋，以免影响质量。
另外，如果想要粽叶更加鲜绿且有香气，可以选择在晾晒之前将叶子浸泡在盐水中，也可在晾晒过程中添加香料。
