材料
净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。
做法
1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。
3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。
主料
兔肉800g
调料
调和油适量、食盐适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、花椒适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量
酸辣兔丁步骤1
兔肉弄干净切成丁,放料酒去味.
步骤2
这个是要准备的配料
步骤3
这个是给老公准备的一碗泡菜水.
步骤4
青椒切小备用.
步骤5
锅热后加油,然后放切好的泡椒,泡姜和花椒下去炸出香味
步骤6
加豆瓣,再炒下.
步骤7
然后就放如兔丁了,翻炒一会.
步骤8
然后加入那碗泡菜水,盖上盖闷十分钟
步骤9
水差不多时倒入青椒
步骤10
翻炒下,烧干多余的水分,然后放味精,就可以出锅了
