主料：
猪肉200克
辅料：
花生仁(炒)100克、黑芥125克、甜面酱15克、蒜10克、酱油10克、姜15克、白砂糖10克、植物油50克、醋5克、红尖椒60克、花椒3克、豆豉5克、腐乳汁20克
做法与步骤：
步骤1.猪肉切成0.3 厘米大小的丁
步骤2.黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒
步骤3.花生米炸脆
步骤4.大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节
步骤5.将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒
步骤6.锅内加油烧至7 成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出
步骤7.锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘
