四季豆腌制成酸豆角不要煮，烫熟就行。
烧一锅热开水，水开后关火。把四季豆放到锅里烫熟，不需要煮，锅里也不要放油和盐，放进去泡着就可以了，切记一定不要煮。
 用筷子翻动四季豆，两面都烫到变色，盖上盖子，这一步不能少，不然锅里的热气跑出去就做不好酸豆角了。
不需要先煮。
四季豆可以炒着吃，也可以腌制成酸豆角。在腌制酸豆角时，先要把四季豆清洗干净，然后晾干水分，再用盐、辣椒、白糖等腌料进行腌制，时间一般需要7天左右。
需要注意的是，在腌制过程中，要注意保持干净卫生，以免食物变质。另外，在食用酸豆角时，也要先用水清洗干净，以免盐分过多，影响口感。
