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香辣卤猪蹄怎么做(麻辣卤猪蹄正宗制作方法)

香辣卤猪蹄怎么做(麻辣卤猪蹄正宗制作方法)

更新时间:2024-08-06 00:53:22

香辣卤猪蹄怎么做

    香辣卤猪蹄是一道美味可口的传统中式菜肴。下面是它的做法:

所需材料:

- 猪蹄(500g)

- 香料:花椒粒、干辣椒、桂皮、八角等

- 卤料:老抽(生抽)、冰糖、料酒、盐、鸡精、姜片、葱段等

- 辣椒油

- 水

做法:

1. 猪蹄洗净后用开水焯水去除表面的污物,

2. 冷水入锅,加入洗净的猪蹄,放入葱段和姜片,煮15分钟左右。

3. 煮熟的猪蹄取出来晾凉,然后把蹄筋、蹄骨修剪干净,用刀在猪蹄上划几刀,方便入味。

4. 另起锅倒入清水,加入卤料(老抽、冰糖、料酒、鸡精、盐、姜片、葱段等),放入香料(花椒粒、干辣椒、桂皮、八角等)。

5. 放入煮好的猪蹄,再加入足够的水煮滚后转小火炖30分钟左右,让猪蹄能入味,卤汁浸透猪蹄。

6. 最后加入适量的辣椒油,就可以出锅上桌了。

这样做出来的香辣卤猪蹄香气四溢,肉质软烂酥糯,一口咬下去满满的味道都会充满口中。可以撒上葱花、花生碎等作为点缀。

辣卤猪蹄是一道非受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学做法:材料:

猪蹄2只、八角2个、桂皮1块、花椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、老适量、生抽适量、盐适量、辣椒适量、冰糖适量、清水适量。

做法:

1. 猪蹄洗净,切小块,放入开水中焯水,去除血和杂质。

2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。

3. 加入猪蹄块煸炒均匀,加入料酒、老抽、生抽、盐、辣椒、冰,翻炒均匀。

4. 加入足够的清水,水量要淹过猪蹄,大火烧开后转小火煮1-2个小时,到猪蹄变得软烂入味。

5. 最后加入适量的盐和辣椒,煮几分钟即可。

这样一份美味的辣猪蹄就做好了。希望这份做法能够对您有所帮助。

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