韧豆腐是一种口感劲道、营养丰富的豆腐制品。以下是一道简单又好吃的韧豆腐做法：
【食材准备】
1. 韧豆腐 1 块
2. 瘦肉末 100 克
3. 香菇 2-3 朵
4. 葱 1 根
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉适量
6. 食用油适量
【做法步骤】
1. 将韧豆腐切成厚片，放入锅中加适量水，大火烧开后转小火，将豆腐片焯水去除豆腥味，捞出备用。
2. 香菇提前泡发，切成小粒；葱洗净切葱花备用。
3. 热锅凉油，下入葱花爆香，再加入瘦肉末炒至变色。
4. 加入香菇粒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉适量，翻炒均匀。
5. 倒入适量水，烧开后加入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒让豆腐片均匀裹上肉酱。
6. 转小火，盖上锅盖焖煮 5-10 分钟，让豆腐充分吸收肉酱的味道。
7. 最后开大火，收汁至适中浓度，出锅即可。
这道韧豆腐做法简单，味道鲜美，口感劲道，营养丰富。搭配肉酱，口感更加丰富，让人回味无穷。您可以根据个人口味调整调料用量，以达到最佳口感。
