做香肠的肠衣需要洗和浸泡吗（香肠的肠衣怎么清洗才是最好的）

需要的，当天灌肠，要提前清洗肠衣，猪肠衣，羊肠衣一样的清洗去味，先把盐渍冲洗干净，再搓洗一小会， 这个步骤会让肠衣打结，罐水洗里面的时候要多注意，里面也要用水冲洗2-3遍， 也可以通过冲水，把肠口翻面冲水把里面翻出来搓洗完再翻回去。

倒入适量的高度白酒，浸泡2个小时以上， 再里里外外洗多几遍，味道很微小，也不腥 要用的时候，用温开水洗了一下表面，再撸掉多余的水才开始灌肠。