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灌香肠肠衣的正确方法(灌香肠肠衣正确处理方法)

灌香肠肠衣的正确方法(灌香肠肠衣正确处理方法)

更新时间:2024-08-05 23:04:29

灌香肠肠衣的正确方法

灌香肠的肠衣处理方法如下:
肠衣的选择:肠衣分为天然肠衣和人工肠衣两类。天然肠衣以猪小肠和羊小肠为主,而人工肠衣则是用动物皮加工而成。猪小肠可扩容性比较好,羊小肠具有细、软、薄的特点,但味比较重。现在国内大多数人灌香肠是选用猪小肠。
清洗肠衣:买回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加入适量白酒浸泡去腥,再反复灌水洗,反正面都要再清洗几次,将洗好的肠衣晾干方可用。
按照以上步骤操作后,灌香肠的肠衣就处理好了。

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