怎样晒青菜干不变色（青菜怎么晒才能保住原色）

晒青菜干货想保持原有的颜色，首先要选晴天的时候凉晒。再就是晒干货的蔬菜必须先绰水。（就是煮一锅开水，把要晾干的蔬菜在开水里过一下），然后在凉晒。晾晒时尽量单摆、让蔬菜速干，这样晾晒出来的青菜干货不仅颜色不变，而且特别新鲜，味道好。