都是土壤化学中常见的名词。应该是“有机质”才与“矿物质”对应嘛！有机质是来自动植物残体的物质，主要是腐殖质，例如落叶等． 矿物质主要指“岩石－成土母质－土壤”这个变化过程产生的东西，是在氧气，水，根际微生物等作用下分化的，主要是无机物，例如二氧化硅，磷酸钙等． 两者的主要特点是：有机质细菌分化比较容易，时间短暂，但是也容易被新生植物体利用完毕；而无机质的分化侵蚀是非常缓慢的过程，但是在地球的表层大量存在，一般野生植物很少缺乏这些东西。
而针对人类培养驯化的作物，通常还需要补充微量元素肥料（微肥）来满足以活的更高的产量。
