砂锅烩菜怎么调汁（山西烩菜砂锅的汤料怎么调制）

1. 基础汁料：将适量的酱油、醋、糖、盐、料酒、鸡精等调味料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 豆瓣酱汁料：将适量的豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、花椒粉等调味料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

3. 麻辣汁料：将适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、糖等调味料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。

4. 番茄汁料：将适量的番茄酱、盐、糖、醋等调味料混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。