会坏的，一般保质期为一年。
自制的花椒油可以保持较长时间，为了延长保质期，应将花椒油存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。另外，使用干净的容器密封保存，避免受到空气和水分的污染
花椒油的保质期取决于制作和储存的条件。一般来说，合理制作和保存的花椒油可以保持较长时间的新鲜和食用安全，通常保质期在6个月至1年左右。
以下是一些建议，以延长花椒油的保质期：
1. 制作前确保使用干燥、无潮湿的容器和工具，并确保花椒干燥无虫。
2. 煮油时，确保油温达到较高的温度，能杀灭潜在的细菌和微生物。
3. 煮油后，将花椒油完全冷却后再密封保存。
4. 储存花椒油的容器应该是无菌、干燥且密封的容器，最好选用暗色玻璃瓶或不透明的塑料瓶来避光。
5. 存放花椒油的地方应该避免高温、潮湿和阳光直射的环境。
尽管花椒油的保质期通常较长，但如果出现异味、发霉、变色或变质的迹象，或者已经过了较长时间，建议停止使用。保持食品安全意识，根据实际情况判断是否继续使用花椒油。
