牛肉煮出来为什么红色（牛肉怎么煮都是红色怎么回事）

煮熟的牛肉发红是因为肉本身肉质的原因。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，能够将氧传送至动物的肌肉中，煮熟的肉是红色是肌红蛋白的颜色。

煮牛肉需要放入葱姜蒜，料酒，酱油，红糖，盐和卤料。

牛肉属于红肉，肉内含有肌红蛋白，肌红蛋白为红色，所以煮出来就是红色的。