面包最后一次发酵程度是怎样（面包最后发酵时间一般多久）

是指面包在完成最后一次发酵后，体积变大，表面光滑，颜色变深，弹性变大，口感更加柔软和蓬松的状态。

一般来说，面包最后一次发酵的时间大约是1至2小时，具体时间取决于面包的大小和发酵剂的种类和用量。

如果面包体积变大，表面光滑，颜色变深，弹性变大，口感更加柔软和蓬松，则说明最后一次发酵已经完成。

面包最后一次发酵的程度一般是在一个38度的温度，湿度在75%左右，大概30~50分钟。手轻轻地按面团，马上能回弹就可以了。