1. 可以吃2. 绿豆芽煮熟后，经过隔夜保存，虽然会有一定的营养流失和口感变化，但一般情况下是可以安全食用的。
煮熟的绿豆芽在冷藏环境下可以保持较长时间的新鲜度，但建议在隔夜后尽快食用，以免品质下降。
3. 如果绿豆芽煮熟后隔夜，可以尝试加热再食用，这样可以提高口感和杀灭可能产生的细菌。
另外，绿豆芽也可以用来制作其他菜肴，如凉拌、炒菜等，延伸了食用方式的选择。
但需要注意的是，如果绿豆芽在隔夜后出现异味、变质或有异常情况，应避免食用，以确保食品安全。
不能吃。
煮熟的绿豆芽菜做完当天就吃完，不能隔夜。没有煮的豆芽可以拿塑料袋包起来放进冰箱保存，不宜放很多天。豆芽菜一般服用全是新鲜的，因为它自身的原因，储放的时间仅有几日，因此在运送上也不是便捷的。
豆芽菜是一种普遍的豆类食品，假如在服用的情况下没有吃了，剩余的绿豆芽只有是扔掉的，不可以第二天再服用。如果是未煮开的豆芽菜，能够应用薄膜袋装好以后放进电冰箱中，第二天再服用。
