1.颜色：蟹背呈青灰色，腹部色泽光亮的海蟹，较为新鲜。
2.重量：先把海蟹放在手中，如有重实感，以及按头胸甲两侧的壳内手感坚实为好。
3.蟹腿、蟹钳：两者均挺而硬，并与蟹体连接牢固。
4.气味：若海蟹发出过于腥臭的气味，说明已经变质不能食用。
5.腹面：蟹腹面为白色，有光泽，如为灰色，此乃次品。
1
看新鲜程度。 购买海螃蟹时， 要购买比较鲜活的海螃蟹， 海螃蟹死后是不能食用的。
2
看颜色。 新鲜的海螃蟹， 蟹壳的颜色应该是青绿色的。
3
看肚脐。 在购买海螃蟹时， 建议购买肚脐向外凸出的海螃蟹， 这样的海螃蟹是比较新鲜的。
