做松鼠鱼用什么淀粉

不同淀粉口感会不同的，一般用普通淀粉和玉米粉就可以，虽然没有孰优孰劣，但是也有的朋友是倾向于红薯淀粉。

玉米淀粉有点透水强，浇汁后口感差点，而且不是排叉那种酥又脆，有点像是桃酥那种酥。玉米淀粉炸后的东西，浇汁后迅速透水，如果不喜欢的话，就选择红薯或土豆粉吧。