1、是一种很常见的添加剂，常用于制作汽水、冰淇淋、果汁、糖果、糕点以及西餐食品等。它是从动植物体中提取的天然香料或人工合成的香料调合而成的混合香料，能够在常温下能发出芳香味。
2、使用食用香精的目的是为了产生、改变、保持或提高食品的风味。
3、儿童的皮肤比较娇嫩，如果有香精或者美白的成分，可能会含有锌和铅，会造成皮肤干燥、过敏和红斑等症状，香精对皮肤还是有刺激，容易发生过敏。
食用香精是由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成，用于使食品增香的食品添加剂。
附加物包括载体、溶剂、添加剂。载体有蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等。食用香精的调香创作主要是模仿天然瓜果、食品的香和味，注重于香气和味觉的仿真性。食物在加工过程中,需要加入一定的添加剂,如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等。这些物质大都是人工合成的化学物质,在正常范围内食用对人的影响不大。若食用过多,对人体健康是有害的 其中香精包括天然和人工合成两大类，也是食品添加剂中的一种。合成香精的使用， 要按照国家规定的卫生标准执行，否则，对人体健康有 危害。香精的酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等等，有些品种可引起慢性中毒，甚至能致畸、致癌，因此，家庭中也不宜使用香精。
