一、红曲大米粥的做法
材料：红曲米30g，大米100g，少许的红糖
做法：1、把红曲米和大米中的杂质都挑拣出来，然后再用清水将其淘洗干净；
2、取锅放入适量的清水，然后把大米加入，用大火将其煮沸；
3、大米煮沸以后再加入红曲米，改小火将其熬煮成粥；
4、最后加适量的红糖调味即可食用。
二、红曲大米粥的营养功效
红曲米是一种非常强大的降血脂、降血压食物，且其含有的红曲霉衍生物是非常强大的抗氧化物质，起到显著的抗氧化以及抗癌的功效。红曲可以降血压、降血脂，其含有的红曲霉素K还能够有效抑制胆固醇的生成，是极好的主食选择。
除此之外，红曲米还可以起到健脾、消食以及活血化瘀的功效，食用价值极高。
在购买红曲米时一定要选择紫红色或是棕红色的，质量好的红曲米其表面凹凸不平，而且有着非常多的断纹，一定要选择红透质俗的红曲米为最佳。
红曲米是一种极易受潮的食物，而且一旦受潮，还会生成有害的微生物，逐渐霉变以后生成虫，所以在保存红曲米时一定要保证环境足够干燥。
