可以吃的。
泡菜一直冒泡那是泡菜开始发酵了，属于正常现象。腌制泡菜时间长了，会产生一种菌，它会在没有氧气的情况下大量繁殖，当它发酵的时候就会排出气体，因此会冒泡泡。
有时泡菜表面会浮一层白沫而且味道不新鲜，那就证明这个泡菜坏掉了不可以食用。
泡菜冒气泡是因为发酵过程中产生的二氧化碳气体被包裹在泡菜中，形成气泡。
2 泡菜是通过盐腌和发酵的过程制作而成的，发酵过程中产生的乳酸菌会分解蔬菜中的糖分，释放出二氧化碳气体。
而由于泡菜中的盐分浓度较高，所以无法完全释放出气体，导致气泡在泡菜中产生。
3 泡菜冒气泡并不影响其食用，反而说明泡菜正在进行发酵，营养价值更加丰富。
但需要注意泡菜在冒气泡的同时也会产生酸臭味，如果泡菜味道过于酸臭，说明已经过度发酵，不宜食用。
