鸡腿菇长大为什么是黑色的

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”,鸡腿菇长大为什么是黑色？

是因为鸡腿菇中含有一种叫鬼伞菌素的毒素，这种毒素会随着鸡腿菇的发育增长，处于幼嫩时期的鸡腿菇含有的毒素不多，吃了也不会有什么不良的反应，但长大后体内含有的毒素已经开始增多，变黑色了，说明里面已经腐败变质，不能再吃了.