辣椒
1、猪肝洗净切薄片，越薄越好。切好的猪肝用水冲洗二三次，洗去血水。
2、洗净后用手攥去水份，一勺料酒、二勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、一小勺白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、红辣椒洗净切小块。
4、锅烧热，不放油，放辣椒煸炒，炒至辣椒略软，并有焦斑时，放适量盐炒匀。
5、将辣椒拨到一边，放入猪肝炒至变色，捞出备用。
6、放适量食用油，再加一勺猪油，猪油可以祛腥增香，没有猪油可加几片肥肉同炒。
7、倒入猪肝，开大火爆炒片刻，即可出锅。
可以和芹菜，蒜苗，青椒，菠菜等等的菜分别烧出美味佳肴。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在中国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
