主料：
猪肉600g
辅料：
午餐肉料70g，盐少许，十三香少许
制作步骤：
1.肉洗净去皮
2.切成小块
3.用料理机搅成肉泥
4.加十三香、盐、午餐肉调料和适量水
5.拌匀
6.放入方形模具中压平压实
7.用纱布包好，上锅蒸二十分钟
午餐肉是一种非常受欢迎的方便食品，其制作方法会有一些琐碎的细节，但总体来说并不难。以下是在家制作午餐肉的具体步骤：
所需材料：
- 瘦猪肉 500 克
- 盐 12 克
- 磷酸盐 0.5 克（可选）
- 白糖 5 克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 10 克
- 菜籽油适量
制作步骤：
1. 将猪肉去除筋膜、切成小块；
2. 可以将肉末混合后剁至有光泽，并加入盐、磷酸盐搅拌均匀；
3. 再加入白糖、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀至上劲；
4. 将混合好的肉馅放入模具中（也可以用锡纸自制），压实后用保险丝进行密封，装入蒸锅中大火蒸 45 分钟左右即可；
5. 取出冷却后，切成片或块即可食用。
温馨提示：在制作过程中需要注意卫生，将配料和器具消毒并保持干燥。如果需要更多的口感及滋味可以加入豆腐皮、香肠等食材，一些餐馆会在肉馅中加入骨粉来增强口感。制作完成后应该放置冰箱冷藏，一般保存期限不要超过一周。
