做法:1:大海螺清洗干净。2:清水加适量料酒，姜两片，煮开。
3:放入海螺煮5分钟左右，根据海螺大小调整时间，切不可煮太久，螺肉变老就不鲜美了。
4:煮好的海螺捞出立即放入冰水，冰5-6分钟。5:挑出螺肉，去除泥肠，把螺肉切片。6:葱姜切丝。
7:把葱姜，泰椒放在螺肉顶端，在螺肉上倒少许遵循自然五谷原酿酱油。
8:少许热油烧热。9:把烧好的热油立即倒在葱姜丝上面
材料:海螺肉300克，香菜1根，姜1小块，干辣椒8个。调料:食用油50g，酱油2茶匙，料酒2茶匙，白糖2茶匙，精盐2茶匙。
做法:
海螺肉洗净；香菜洗净，切成粉；生姜洗净切丝；
锅内热油，爆香姜、干辣椒，放入田螺肉炒熟，再放入酱油、料酒、糖、盐炒匀。
最后加入香菜拌匀，即可装盘
