蟹黄黑色能吃吗（蟹黄颜色判断能不能吃）

不能吃，黑色的是它的胃

是蟹胃。大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数被蟹黄包裹着，在外面吃的蟹都经过了较长时间的清水喂养，胃内食物消化完全，都排干净了，因此，蒸出来的蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不影响食用，也很难看到，而自行购买的大闸蟹较新鲜，胃内还存在很多食物，蒸出来的蟹黄中间就能看到黑色的胃。