清炖鱼是一道典型的清淡菜品，通常不需要放花椒八角这类香料。清炖鱼一般使用清淡的调味料，如盐、姜、葱等，以突显鱼肉的原汁原味。而花椒和八角等香料通常用于烧烤、红烧等菜品中，以增添香气和口感。因此，在传统的清炖鱼做法中，并不需要放置这些香料。但根据个人口味和喜好，也可以根据自己的喜好适当添加少许花椒或八角，调整成熟的口味。总的来说，清炖鱼是否需要放花椒八角取决于个人口味和烹饪习惯。
清炖鱼是一道以鱼为主要原料的菜肴，通常以清淡、鲜美为特点。花椒和八角是常见的香料，但在清炖鱼中并不常见。
花椒具有麻香味道，常用于川菜等麻辣口味的菜肴中。而八角则常用于炖肉、卤制等重口味的菜肴中。
对于清炖鱼而言，主要突出鱼本身的鲜美味道，所以在烹饪过程中并不需要添加花椒和八角等过于浓郁的香料。这些香料的使用可能会掩盖鱼本身的鲜味，影响菜肴的整体口感。
因此，清炖鱼一般不需要放花椒和八角。如果你喜欢重口味的菜肴，可以选择其他方式来增加味道，比如使用姜、蒜、葱等提味的调料，或者在炖煮过程中加入一些酱油、料酒等调味料。
