一、要让炸鸡锁骨的闻起来很香，关键在于调料的配置，可以要使炸出来的鸡锁骨香气十足可以在腌制的过程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉进行增香，而且腌制的时间要足够长。
二、炸鸡锁骨方法
食材
鸡锁骨500g
椒盐5g
盐10g
花椒面5g
白胡椒粉6g
淀粉10g
五香粉8g
步骤
1.
鸡锁骨洗净放入盆里。
2. 撒盐、五香粉、花椒面。
3. 撒入白胡椒粉。
4. 抓好口后用保鲜膜封住盆口放冰箱隔夜让它更好的吸收。
5. 喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。
6. 锅内入油炸。
7. 炸到金黄色盛出。
8. 椒盐抓些挂上在肉上。
9. 干炸鸡锁骨完成了
主料：鸭锁骨500克；
调料：卤香料，姜末，葱花，蒜茸，红椒末各适量。
做法
1.鸭锁骨焯水，容冲去血水，入卤香料卤熟捞起待用；
2.锅入油至七成入鸭锁骨炸成外焦内嫩，色泽金黄；
3.留少许油入姜末、蒜蓉、红椒末煸香加入鸭锁骨爆炒，撒葱花即可。
