什么是芫荽（芫荽为何叫芫荽）

就是香菜，芫荽就是香菜，芫荽是西北地区的称呼，而香菜是全国统一的叫法，山西陕西内蒙一代将其称呼为芫荽，香菜有比较特殊的味道，所以称为香菜。

答:芫荽实际就是今天的香菜，古书记载的香菜叫芫荽，香菜主要是以调味为主，例如做西红柿蛋花汤，汤做好后可以撒上些香菜末，做萝卜汤也汤做好了撒上香菜末，这样做出来的汤味道特别鲜美，也可以用来做香辣肉丝，香菜还有药用价值，所以可以常吃香菜啊！