蒜子鳝筒煲是一道传统的中式菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的鳝鱼清洗干净，切成段状备用。
然后，将大蒜切成蒜末。
接下来，将鳝鱼段和蒜末放入砂锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐、生抽、料酒和糖，搅拌均匀。
然后，将砂锅放在火上煮沸，转小火炖煮20分钟，直到鳝鱼熟透。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花和香菜即可。这道菜肴鲜嫩可口，蒜香味浓郁，是一道美味的家常菜。
所需材料：
鳝鱼：500克
蒜苗：适量
香菇：适量
筒骨：适量
蒜头：适量
姜片：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
步骤：
鳝鱼去皮、去骨、洗净，切成段状备用。
蒜苗切段，香菇切片，筒骨切段，蒜头切片，姜片备用。
热锅凉油，放入蒜头和姜片爆香。
加入鳝鱼煸炒至变色。
加入料酒、盐、鸡精、生抽、香菇和筒骨，加入适量的水，煮开后转小火煲30分钟。
加入蒜苗，再煲5分钟左右。
最后加入水淀粉勾芡即可。
