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糯米油炸糕怎么做的(油炸糯米糕怎么做最简单)

糯米油炸糕怎么做的(油炸糯米糕怎么做最简单)

更新时间:2024-08-05 16:03:10

糯米油炸糕怎么做的

糯米油炸糕的做法:

1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。

2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团。

3、揉好后密封发酵30分钟,发面能使面团里形成气孔,下锅炸的时候不容易爆开。

4、再来准备馅料:50克白糖,40克熟芝麻,一起拌匀。

5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条,然后把它分成均匀的小剂子。

6、接着把每个小剂子捏扁包入糖馅,封口压扁就可以了。

7、锅里倒入适量的油,油温3-4成热,也就是微热,放入饼坯下锅炸,低油温下锅能使饼的里外温度相差不大,这是防止爆裂的关键。

8、炸两分钟左右再翻一面炸,全程用小火炸,来回的翻面,炸到小饼鼓起变大,用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。

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