鸡枞菌羊肚菌炖排骨
鸡枞菌、羊肚菌 、 排骨 、 冰糖 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 葱白 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/5
将干的鸡枞菌，羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的鸡枞菌，羊肚菌快速的清洗，反复2-3次，捞出备用；
步骤2/5
原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；
步骤3/5
排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的鸡枞菌，羊肚菌翻炒均匀；
步骤4/5
倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；
最后一步
炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
食材用料
羊肚菌，排骨，姜片，盐，水
做法步骤：
步骤 1
首先洗净羊肚菌，我用的是新鲜羊肚菌
步骤 2
切姜片
步骤 3
锅中加清水烧开倒入排骨，再倒入些许料酒和姜片去腥
步骤 4
将排骨和羊肚菌放入砂锅，再加入几片姜片
步骤 5
慢火炖一小时
步骤 6
煮好啦，根据个人口味洒些许盐，一股香浓的羊肚菌味道扑面而来，好香呀，可加入一些虫草花，家有小孩不要加。
